비건이란 쉽게 말해서 채식주의자를 뜻하는데요.
동물성 식품은 제한하고 과일이나 채소, 곡물 등의 식물성 식품을 선호하는 생활양식으로 비건에도 각각의 목적이나 동기가 달라 세부적으로 여러 종류로 나누어집니다.
비건의 종류는 총 9가지로 나누어지며 아래의 표로 보기 쉽게 정리해서 올려드리겠습니다.
<비건 분류>
| 육류 | 조류 | 어류 | 난류 | 우유 | 채소.버섯. 해조류 |
과일 | |
| 플렉시테리언 | 가능 | 가능 | 가능 | 가능 | 가능 | 가능 | 가능 |
| 폴로.페스코 | 불가능 | 가능 | 가능 | 가능 | 가능 | 가능 | 가능 |
| 페스코 | 불가능 | 불가능 | 가능 | 가능 | 가능 | 가능 | 가능 |
| 폴로 | 불가능 | 가능 | 불가능 | 가능 | 가능 | 가능 | 가능 |
| 락토.오보 | 불가능 | 불가능 | 불가능 | 가능 | 가능 | 가능 | 가능 |
| 락토 | 불가능 | 불가능 | 불가능 | 불가능 | 가능 | 가능 | 가능 |
| 오보 | 불가능 | 불가능 | 불가능 | 가능 | 불가능 | 가능 | 가능 |
| 비건 | 불가능 | 불가능 | 불가능 | 불가능 | 불가능 | 가능 | 가능 |
| 프루테리언 | 불가능 | 불가능 | 불가능 | 불가능 | 불가능 | 불가능 | 가능 |
플렉시테리언의 경우 보통 채식주의자에 입문할 때 들어서는 단계로 기본적으로는 채식주의를 지향하지만 사정상 육류를 먹어야 하거나 자신의 기준에 따라 육류를 먹어도 된다는 판단이 있다면 육류를 섭취하는 경우를 뜻합니다.
또는 특정 육류만 먹지 않는 유형의 사람들도 여기에 해당한다고 볼 수 있으며 채식주의자 중 가장 많은 부류입니다.
또한 한국에서 만들어진 유형도 있는데 비덩 주의라 해서 덩어리 고기만 거부하고 찌개나 국 등 육수에 들어가는 고기는 허용하는 부류도 있습니다.
비건을 실천하는 사람들 중에는 음식뿐 아니라 동물의 털로 만들어진 의류나 동물 실험으로 만들어진 의약품, 화장품, 동 품성 색소류의 사용까지 거부하는 경우가 많이 있는데요.
보통 이런 분들은 동물 같은 살아있는 생명을 소중히 여기는 동물권의 이유로 육식을 금하는 경우로 채식주의자라기보다는 동물권을 위하여 채식을 하게 된 경우라고 볼 수 있습니다.
채식주의자 건강에는 이상없을까?
사람이 평생 비건 수준의 채식주의를 한다고 해도 영양실조로 쓰러지거나 하지않으며 풀만 먹고살더라도 충분히 노년기까지 오래 살다가는 경우는 많습니다.
또한 채식을 하면 성인병 예방에 좋고 다이어트도 되며 소화불량 등의 질환에도 좋습니다.
그리고 보통 알레르기를 유발하는 성분들은 동물성 식품에 많으므로 알레르기에 취약하신 분들이나 통풍 환자들의 경우에도 요산 수치를 관리하기 위해 채식을 하시는 게 좋습니다.
다만 채식만 하다 보면 결핍되기 쉬운 영양소가 있으므로 주의가 필요합니다.
대표적으로 오메가-3 지방산, 단백질, 비타민D, 비타민 B12, 칼슘, 철분, 필수 아미노산 등의 영양소가 결핍되기 쉬우므로 근육량이 줄고 잦은 피로감을 느낄 수 있습니다.
그렇다면 이러한 단점들을 어떻게 보완하는게 좋을지 바로 아래에서 알아보겠습니다.
꿀팁!
1. 콩으로 부족한 단백질을 채우기!
동물성 단백질 대신 콩과 같은 식물성 단백질을 많이 섭취하여 부족한 단백질을 채워주세요.
2. 오메가 3은 콜리플라워로!
오메가 3의 경우에는 콜리플라워 등 몇몇 식물성 기름에 포함돼있으므로 잘 찾아드시면 됩니다.
3. 철분과 비타민C를 합께 섭취하기!
철분의 경우에는 브로콜리와 같은 녹색 잎채소나 건포도, 콩류, 귀리 등을 통해 섭취가 가능하나 단독 섭취 시 흡수율이 낮아 비타민C가 함유된 과일이나 야채를 같이 섭취하시는 게 좋습니다.
4. 햇빛은 충분히!
비타민D의 경우 햇빛으로 합성이 되며 병원에서 비타민 주사로 결핍을 막을 수 있습니다.
5. 영양제 복용!
위의 방법들로도 영양분이 부족하다 느껴질 땐 손쉽게 영양제로 부족한 영양분을 보충할 수 있습니다.
이상으로 비건의 뜻과 비건의 종류, 채식주의자들의 건강과 단점을 보완할 여러 가지 꿀팁들을 알아보았습니다.
많은 사람들이 각자 여러가지 이유나 사정으로 채식주의로 들어서는 경우가 많은데요.
준비 없이 비건을 실천하게 될 시 건강에 악영향이 갈 수 있으므로 채식을 하더라도 위의 방법들로 건강하게 하시기 바랍니다.
건강과 환경을 모두 지킬 수 있는 비건이지만 주의사항은 있다는 거 꼭 명심하시고 이 글이 많은 분들에게 도움이 되셨기를 바라면서 이 글을 마치겠습니다.
